献礼建国70华诞首届晗月酒店集团百瑞斯塔大赛圆满落幕

“哇,太漂亮了,没想到咖啡和国庆相遇,竟可以碰撞出如此精彩的图案。”在咖啡拉花小小的天地里,雕花棒轻微勾勒,国庆元素图案惟妙惟肖地浮现观众和评委眼前……

9月19日,“首届晗月酒店集团百瑞斯塔大赛”总决赛在西安开赛,从初赛19名选手中脱颖而出的6强选手在西稍门KING COFFEE同台竞技,竞逐百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)西安分赛场选拔名额。选手们以“饮品”为载体,将“致敬建国70周年”以饮品图案的形式向祖国表达,创作多款“庆华诞 颂祖国”的饮品,共同为祖国喝彩。

比赛分准备、制作和清洁3个环节,每个环节分别是10分钟、20分钟和10分钟。每位选手制作9杯饮品,分别为3杯茶饮品,3杯牛奶咖啡,3杯创意饮品。在此过程中,评委对每位选手的技术、口味、表现进行考察评分。世界咖啡中国赛区评委王培女士介绍,在层层的比赛环节中,制作环节是“最有看头”,因为在十分紧凑的20分钟内,选手在制作的同时还要对自己的制作流程和作品进行介绍,既考验制作技艺又考验演说的功夫。

大赛特邀大正集团技术总监王小丽女士、世界咖啡中国赛区评委王培女士、晗月酒店集团Y品牌运营总监刘丽娜女士担任感官评委,2014年世界咖啡师大赛中国总决赛优秀选手闫浩先生担任技术评委。晗月集团酒管公司副总经理谢元平先生和彭媛媛女士受邀出席。

经过一天激烈的角逐,开业团队刘磊摘得桂冠,H酒店·西安太奥汉城湖店王乐乐、Y酒店·晋城人民广场店续世玉分别获得第二名和第三名的成绩。他们将代表晗月集团参加世界百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)西安赛区选拔赛。

晗月集团在单店管理培训中,严格执行副总裁夏子帆女士提出的“五字管理法则”——净、美、律、技、创。本次比赛,作为“五字管理法则”岗位技能比武系列赛事之一,主要考验选手“技”和“创”的能力,其目的是提升员工饮品出品技能和创新技术,切磋交流紧跟时尚饮品文化潮流,出品更多健康且口感佳深受顾客喜爱的饮品。

“百瑞斯塔”世界咖啡师大赛是咖啡领域内的顶级赛事。该大赛由美国精品咖啡协会和欧洲专业咖啡协会于2000年联合发起,是世界级专业咖啡师竞赛,享有“世界咖啡奥林匹克”之称。

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